厨房设计以工艺合理、方便简单、节约劳动、提高厨师工作环境为原则，不应该执着于设备而获益良多。厨房设备多不行，不仅投资减少了，而且腾出地方空间，厨房生产工人不能用了，减少了不安，更合适气派可爱，造型华丽。现在酒店有几种情况。
一是新建或改建厨房时，单方面追求设计效果图的规律性，销售设备看样品的光外观，结果购买的设备板太薄，质量太重，桌子用了就长了，炉子着火了会害羞，冰箱恶化。另外，有些设备看起来很精致，功能落后，确实的实用价值不低。
比如很多国产的运水烟屋顶、运菜台等。很多情况下，施工者避难，酒店企划者退场，拿到的厨师尖叫，厨师出了设备的奴隶。二是不管在自家酒店买什么风味的产品，其设备都配备了广式炉子，只有这样的装备在厨房里很有名。
要知道广式炉子和广东菜的烹饪方法、成品的特色是一套。宽炉子的整体特点是火力齿，难以调节，控制好，适合旺火学兵烹饪广东菜。但是，现在有很多经营淮扬菜、海派料理、杭州料理的料理店，但依然装备宽敞的炉子并不了解很多厨师。出乎意料的是，淮扬菜擅长调味、蒸、蒸、海派料理的浓油红酱，讲究功，所以这都是炉子有火眼，要根据猛火使用等。
如果不考虑这些因素，不仅产品的风味、面团不能正宗，更难以相信燃料、厨师劳动力的浪费。第三种情况是厨房为了制定有名的规则，无限制地扩大面积，扩大空间，只要提到提高厨师的工作环境。不仅如此，还无限扩大厨房，各作业之间堵塞，看不见，不，减少厨师搬运行李的距离，互相照顾，提高生产力，容易产生安全风险。因此，厨房的设计不能紧紧围绕饮食的经营风格。
充分考虑简单、轻量、方便的原则，明确地说话，在厨房通风这一点上特别要尊重。即使厨房配备了有名的运水烟屋顶，也需要使用简单的排气扇。最重要的是厨房，特别是小菜、烹饪区域构成负压。负压是指排出的空气量比补充进入厨房的新风量少。
这样厨房就能保持空气清新。但是，在排出厨房主要油烟的同时，不得忽视烤箱、烤箱、蒸箱、蒸汽锅及蒸汽消毒箱、洗碗机等产生的污浊气、废气，所有的烟都要从厨房区域复盖，不要停留。厨房的厨师，厨师，厨师。餐厅的设计是通过清理料理、文件夹，餐饮业在一定时期发展起来的。
厨师，设计文件，至少要注意不要为了设计而妨碍餐厅的油烟、噪音和展望。有些人认为只把生产的后段设计成没有展示性的厨师，是不合适的。厨房地板厨房地板的设计和选项不能盲从，所以要慎重发送。
在不能自由选择精致简单的减震地砖之前，使用红钢砖可以说是有效的推荐。
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